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No. 870
Cadeau du jour > une recette délicieuse, inratable, qui tient au corps, et qui pourra avec un peu de chance impressionner vos convives : le filet mignon de porc au roquefort.
Il vous faudra, pour 2 personnes :
1 filet mignon de porc (environ une livre)
80 g de roquefort
30 cl de vin blanc
3 c.à.s. d'huile (je préconise pépins de raisin)
10 cl de crème liquide
Faire chauffer une casserole à feu vif puis y verser l'huile. L'huile chauffe en 30 secondes, pas le temps de traîner sur MSN, posez donc sans tarder le filet mignon dans la casserole. Faites le légèrement dorer et ce sur toutes ses faces. Y'en a pour moins de 5 minutes. Baissez le gaz sur feu moyen, versez le vin blanc et laissez cuire environ trois quarts d'heure. Retirez la viande et posez-la sur, euh, une assiette, ou un plat à dresser si vous êtes du genre snobinard.
Remettez le feu au max', versez dans votre casserole la crème, et le fromage que vous aurez préalablement cassé en petits morceaux. Coupez la viande en morceaux d'à peu près 1 cm d'épaisseur, répartissez lesdits morceaux sur les assiettes. Quand la sauce est homogène (ça doit prendre tout au plus 5 minutes), la verser sur la viande. C'est prêt !
Accompagnement : mâche et/ou roquette.
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